maandag 23 maart 2015

Hollandse appeltaart

Taarten met appels zijn altijd lekker. Ik heb dan ook al vaak taarten of gebakjes hiermee gemaakt. Onder andere een romige appeltaart, tarte tatin, appeltaart op grootmoeders wijze, kruimeltjestaart en nog veel meer.
Vandaag deel ik met jullie een receptje voor een echte typische Hollandse appeltaart. Het recept van het deeg haalde in op de website van Laura's bakery en wat de vulling betreft heb ik er mijn eigen draai aan gegeven. Ik was enorm tevreden van de taart en zal ze zeker nog klaarmaken, een toppertje (al zeg ik het zelf)!


Ingrediënten:
-  200 g boter (op kamertemperatuur)
-  200 g kristalsuiker
-  400 g zelfrijzend bakmeel
-  1 ei
-  6 grote appels
-  1 koffielepel kaneelpoeder (of een eetlepel kaneelsuiker)
-  2 grote eetlepels bruine suiker
-  een handje rozijntjes

Recept:
1.  Verwarm de heteluchtoven voor op 170°
2.  Breek het ei in een kommetje en kluts het.
3.  Meng de boter met de suiker, 1/2 van het ei (de andere helft heb je nodig om de taart te
     bestrijken) en het zelfrijzend bakmeel. Meng tot je een stevige deegbal hebt.
4.  Neem een springvorm en bedek de bodem met bakpapier. Vet de zijkanten goed in met boter.
5.  Verdeel het deeg ongeveer in 3 delen, 1 deeltje mag iets kleiner zijn (dat gebruik je laatst).
6.  Rol 1 deel van het deeg uit en bekleed hiermee de bodem van de springvorm. Het is niet zo
     belangrijk 1 mooie lap deeg te hebben, je kan gerust de scheurtjes herstellen en met de bolle
     achterkant van een lepel alles egaal strijken.
7.  Neem het 2e deel deeg en bekleed nu de zijkanten van de springvorm.
8.  Schil de appelen en snij ze in schijfjes, doe alles in een kom.
9.  Voeg hierbij kaneel, bruine suiker en rozijnen. Meng goed.
10.  Doe de appelvulling in de taartvorm.
11.  Met het laatste deel deeg (het kleinste deel) gaan we de bovenkant afwerken. Rol uit en snij
       repen. Maak een rand aan de zijkant en leg een patroon van slierten bovenop; ik had niet genoeg
       om de repen nog eens te doen kruisen, maar de volgende keer zou ik de repen iets dunner maken
       en ze doen kruisen.
12.  Strijk het deeg in met de rest van het ei.
13.  Bak in de voorverwarmde oven gedurende 60 minuten.



Lekker om nog warm te eten!
Serveer met een bolletje vanilleijs en een royale toef slagroom!
 
 
Bron: aangepast recept vanop Laura's Bakery

zondag 1 maart 2015

Banoffee taart

Al eens gehoord van Banoffee taart (Banoffee pie)?
Ik kwam het recept al vaak tegen en ik had er al vaak over gehoord, echter had ik het nog nooit geproefd. Banoffee is een Britse specialiteit. Het is een samengesteld woord, gevormd door 'banaan' en 'toffee'. De taart bestaat uit een koekjeskruimellaag, daarop een toffee- of karamellaag, enkele schijfjes banaan en verse slagroom om mee te eindigen.
Je kan je wel inbeelden dat dit een caloriebommetje is! Maar goed, daar staan we dus niet te veel bij stil. Laten we het even hebben over de smaak. Ik was best wel sceptisch over deze taart met bananen. Spontaan zou ik er niet voor kiezen... maar nu ik deze Banoffee geproefd heb, denk ik er helemaal anders over! Mmmmm wat heerlijk. De banaan en de toffee passen ontzettend goed samen!
Ik serveerde de Banoffee taart aan mensen die nog op babybezoek kwamen, en ze dachten er ook zo over, want er bleef geen kruimel meer liggen!


Ingrediënten:
-  250 g droge koekjes (bv. Maria koekjes of Bastogne koekjes)
-  80 g boter
-  1 blikje gecondenseerde melk
-  3 bananen
-  250 ml verse room
-  1 eetlepel poedersuiker
-  wat chocoladeschilfers

Recept:
1.  Maak Dulce de leche van het blikje gecondenseerde melk volgens dit recept. Het is makkelijkst als
     je het een dag op voorhand doet. Want het is vrij tijdrovend.
2.  Neem een ronde taartvorm, leg bakpapier in de vorm, vet de zijkanten eventueel in met wat boter.
3.  Doe de koekjes in een hakselaar en verkruimel ze. Of doe ze in een plastic zakje en sla erop met
     een deegroller. Zorg ervoor dat ze allemaal volledig verkruimeld zijn en doe de kruimels in een
     kom.
4.  Smelt de boter in een pannetje en giet de gesmolten boter bij de koekkruimels en meng.
5.  Giet op de bodem van de taartvorm en met de bolle kant van een lepel strijk je het geheel mooi
     glad.
6.  Leg een half uurtje in de koelkast, zo kan de bodem mooi uitharden.
7.  Doe de Dulce de leche in een pannetje om even op te warmen en vloeibaarder te worden.
8.  De helft van de karamel komt op de koekjesbodem.
9.  Daarop komen dikke schijfjes banaan (van ongeveer 2 bananen).
10.  Vervolgens de tweede helft karamel. Smeer mooi uit, zodat de banaanschijfjes bedekt zijn.
11.  Klop de slagroom op met de eetlepel poedersuiker. De slagroom moet niet té zoet zijn, want de
       Dulce de leche is dat al!
12.  Smeer tenslotte een royale laag slagroom op de taart.
13.  Werk af met chocoladeschilfers en stukjes banaan.



Je kan deze taart niet lang bewaren, want banaan wordt snel bruin. Maar je zal wel merken dat Banoffee taart vlotjes binnen gaat ;-) Laat het je smaken!