woensdag 28 oktober 2015

Baileys & chocolate chip cheesecake

Ik ken zo een aantal mensen die dol zijn op Baileys. Ikzelf nu niet direct, maar in dessertjes kan het mij dan weer wel bekoren. Ik besloot dus om eens een cheesecake met Baileys te maken...
Ooooooh hemeltje, wat een zalige combinatie!!


Ingrediënten:
-  250 g Petit Beurre koekjes (of andere droge koekjes)
-  100 g boter
-  450 g roomkaas (bv. Philadelphia)
-  4 eieren
-  2 eetlepels kristalsuiker
-  150 ml Baileys
-  250 g verse slagroom
-  50 g chocolate chips

Recept:
1.  Gebruik een springvorm met diameter van ongeveer 24 cm. Klem een vel bakpapier vast op de
      bodem en doe ook bakpapier aan de zijkanten.
2.  Verbrijzel de koekjes in een keukenrobot, zodat je koekjesgruis hebt.
3.  Smelt de boter en meng deze met de koekjeskruimels. Meng zorgvuldig en verdeel de boter goed.
4.  Doe de kruimels in de springvorm de strijk glad met de bolle kant van een lepel.
5.  Zet in de koelkast. Zet ondertussen ook de heteluchtoven aan om voor te warmen op 140°.
6.  Ondertussen doe je de roomkaas in een mengkom.
7.  Voeg hier ook de eieren één voor één aan toe.
8.  Voeg nu ook de verse slagroom bij het geheel en daarna ook de Baileys.
9.  Giet het beslag op de koekjesbodem. Sla zachtjes met de vorm op je keukenblad, zodat alle
     luchtbellen uit het beslag verdwijnen.
10.  Strooi de chocolate chips over de taart, verdeel gelijkmatig. Ik mengde de chocolate chips eerst
       met een koffielepel bloem, om te voorkomen dat ze naar de bodem zouden zinken.
11.  Bak gedurende 50 à 55 minuten in de voorverwarmde oven.
12.  Haal uit de oven en laat afkoelen. Laat minimum 2 uur verder afkoelen in de koelkast, maar best
       een hele nacht!

maandag 12 oktober 2015

Uitgetest: aardbeien whoopies (Honig)

Af en toe ga ik shoppen in Action. In deze winkels kan je allerlei spulletjes kopen aan kleine prijsjes!
In de rekken met voeding staan heel wat Nederlandse specialiteiten. Ik breng wel vaker stroopwafels mee. Toen ik in de rekken van Action aan het snuffelen was zag ik een pakket staan om whoopies te maken. Nu had ik wel al van whoopies gehoord en ik had er al vaker over gelezen, maar ik heb ze nog nooit gemaakt of geproefd. Het pakket van Honig was dus een ideale kennismaking met deze lekkernij. En dan misschien later eens volledig zelf maken?


Wat zijn whoopies? Whoopies zijn een Engelse benaming voor twee cakejes die als een sandwich op elkaar gelegd worden met een lekkere vulling ertussen. Ze zijn makkelijk te maken, zachter dan een koekje, maar iets steviger dan een cake. Je kan ze op verschillende manieren versieren. Afhankelijk van de creativiteit van de bakker zijn er eindeloos veel variaties mogelijk.

Het pakket:
Ik weet niet meer precies hoeveel ik betaald heb, maar ik schat ongeveer 2,5 euro. Je kan hiermee 12 whoopies maken. De whoopies worden besmeerd met een aarbeienvulling en er zit ook glazuur in het pakket om de whoopies af te werken.

Je moet wel nog enkele ingrediënten toevoegen om tot een goed resultaat te komen:
-  1 ei
-  50 g zachte boter
-  30 ml + 125 ml halfvolle melk
-  warm water

Recept:
1.  Verwarm de heteluchtoven voor op 180°.
2.  Klop de boter zacht met een klopper (mixer).
3.  Voeg vervolgens de bakmix, het ei en de 30 ml melk toe. Meng tot je een glad geheel hebt.
4.  Meng vervolgens enkele minuten op de hoogste stand zodat je een goed gemengd en
     luchtig beslag hebt.
5.  Bekleed een bakplaat met bakpapier.
6.  Schep met behulp van 2 koffielepels 24 deegbolletjes op het bakpapier. Op de zijkant van de doos
    staan een voorbeeld van de grootte van het deegbolletje. Zorg voor genoeg ruimte tussen de
    deegbolletjes (circa 4 cm).
7.  Bak 8 à 10 minuten in de voorverwarmde oven.
8.  Laat volledig afkoelen op een rooster.
9.  Voor het glazuur dien je 3 à 4 eetlepels warm water toe te voegen aan de glazuurmix, tot het een
     stevig, glanzend geheel is.
10.  Breng met een koffielepel het glazuur aan op de bolle kant van 12 cakejes.
11.  Breng de strooisels aan op het glazuur en laat drogen.
12.  Klop in een kom de mix voor de vulling met 125 ml koude melk. Meng tot je een gladde en
       luchtige crème hebt.
13.  Schep de vulling (of gebruik een spuitzak, dit is nog netter!) op en platte kant van de andere 12
       cakejes.
14.  Leg de geglazuurde cakejes er dan bovenop en de whoopies zijn klaar!


OK deze whoopies maken was een fluitje van een cent!
Maar de smaak valt mij toch heel erg tegen! Mijn verwachtingen waren al niet hoog, maar de cakejes zijn droog en de aardbeienvulling smaakt enorm artificieel. Ik heb er eentje van gegeten, maar daarna niks meer!
Ik heb eens door iemand anders laten proeven en deze persoon kwam tot een gelijkaardige conclusie, artifciële smaak, typische kindersmaken, maar niet slecht.


Samengevat: De whoopies met aardbeien van Honig zijn leuk en makkelijk te maken voor een
                  kinderfeestje. Voor een rijke volle smaak moet je ze niet maken, maar maak je ze gewoon beter zelf (en dat is ook exact wat ik van plan ben om eens te doen in de toekomst!).
Voor mij waren het geen 'whoopies' maar wel 'WHOOPSIES' ;-)