zaterdag 14 september 2013

S'mores cupcakes

Nog een ideetje dat ik meegebracht heb vanop reis in the U.S.A.: S'mores cupcakes!
Op een bepaald moment op de rondreis ontmoette ik een vrouw die werkte in het lokale dierenasiel en haar hobby was cupcakes maken. Ja, meteen voelde ik enige affiniteit met haar en we hebben de hele avond zitten kletsen over bakken. Zij had verschillende cupcakes gemaakt ten voordele van het dierenasiel, onder andere deze S'mores cupcakes.

Nu moet ik misschien eerst even uitleggen wat S'mores zijn. Dat is een typisch Amerikaanse snack, die gegeten wordt op 'summer camp' aan het kampvuur.

Het zijn twee Graham crackers (of oatmeal/haverkoekjes), daartussen ligt een marshmallow die je geroosterd hebt boven het kampvuur en een dikke laag melkchocolade.
Deze traditionele zoete snack - stel je voor, 10 augustus is zelfs National S'mores Day - is de inspiratie voor deze cupcakes!



Ingrediënten voor 16 cupcakes:
-  ingrediënten voor 12 vanillecupcakes (doorklikken)
   Je volgt het recept voor 12 vanillecupcakes, en dat zal zeker voldoende zijn om 16 S'mores
   cupcakes van te maken! Er zit namelijk ook een bodem van oatmealcookies in elke cupcake, Dus je
   zal deeg over hebben.

-  2 grote eetlepels cacaopoeder
-  30 g boter
-  100 g haverkoekjes (oatmealcookies, of andere droge koekjes als je dit niet direct vindt)
-  mini-marshmallows
-  chocoladepasta
-  melkchocoladeblokjes

Recept voor 16 cupcakes:
1.  Verpulver de koekjes in een keukenrobot of hakselaar.
2.  Smelt de boter en giet deze bij de verpulverde koekjes en meng goed met een vork.
3.  Doe in elke cupcakevorm een dun laagje van deze koekjesbodem, druk plat met de bolle kant van
    een lepel.
4.  Maak de cupcakes volgens het recept maar voeg ook het cacaopoeder toe!
5.  Doe het deeg bovenop de koekjesbodem en bak af volgens het recept.


6.  Laat de cupcakes volledig afkoelen op een rooster.
7.  Smeer een dun laagje chocoladepasta op de cupcakes.
8.  Kleef de mini-marshmallows als topping er boven op.
9.  Met een gasbrander (crème brulée brander) brand je de marshmallows lichtjes aan.
10.  Werk af met een blokje melkchocolade en de S'mores zijn klaar!

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen