Laatste bakles!

Gisteren gingen we voor de laatste keer naar de bakles voor deze module.
We startten in september 2012 met module 1 (Basisvaardigheden bakken), in januari vatten we de module 2 aan (Bakken voor gevorderden) en gisteren was het de laatste keer. Nu moeten we wachten tot september voor de derde en laatste module (Bakken voor fijnproevers).
Het was plezant! Maar even een pauze op die drukke dinsdagavonden, dat vind ik niet zo erg!

Hieronder enkele foto's van onze laatste lessen:

Van links naar rechts:
- Pizzabroodjes
- Notenkoekjes
- Ijsgekoelde parfait
- Gentse Mastellen
- Tarte Maison
- Rode vruchten crumble
- Koninklijke taart (door Elise)
- Koninklijke taart (door mij)
- Worstenbroodjes

Wat is er nog uit de oven gekomen op de bakles?

We gaan onze laatste lesweken in , eind juni houdt de tweede module "Bakken voor gevorderden" op. We hebben de voorbije weken druk ons best gedaan, hier enkele foto's:

Van links naar rechts:
- Ananastaart
- Chocolademousse
- Pain à la Greque
- Brique deeg hapjes met geitenkaas en Ardense ham
- Boterkoekjes
- Aardbeientaart met Zwitserse room
- Truffeltaart
- Suikerbrood
- Suikerbrood (doorsnede)

Mijn bakpartner (vriendin/collega Elise) en ik hebben ons trouwens ingeschreven voor de laatste module van bakken. Dat is "Bakken 3: Bakken voor fijnproevers". Dus van september 2013 tot januari 2014 gaan we nog even doorgaan hiermee!

Foto's van de baklessen van de voorbije weken

De tweede module van Bakken voor Gevorderden loopt nog steeds, tot ergens in juni. Ondertussen zijn we nog steeds naarstig aan het bakken. Hieronder enkele foto's.

Van links naar rechts:
- Croissants
- Misérable
- Vlaai
- Rozijnenbrood
- Krokante havermoutkoekjes
- Paasbrood (normaal was het midden gevuld met banketbakkersroom, maar ja, ik lust dat niet.)
- Boterkoken zonder rozijnen en Zeeuwse boluskoeken
- Aardappelbrood
- Flan brésilienne

Ondertussen in de bakles...

Module 2: "Bakken voor gevorderden"

Les 3: Quiche met champignons en spek, Brusselse wafels, broodvlecht

 

Les 4: Ronde suisse en lange suisse boterkoeken, frangipanetaart

 



Bakken voor gevorderden

Twee weken geleden startten we met de tweede module van de opleiding bakken in volwassenenonderwijs KISP: Bakken voor gevorderden.
We zijn met heel wat minder deelnemers in vergelijking met de eerste module, maar het belooft wel interessant te worden!

Les 1: loempia's met krab/garnalen en zoetzure saus, rijsttaart en coeurs de palmiers

Les 2: Saint-Honoré taart en eierkoeken

Extra: Honoré van Amiens
Patroonheilige van de banketbakkers (ja ik wil dat dan graag weten, wie die mens is hé...)