Baby's eerste taartje

Jaja ons klein dochtertje werd 1 jaar! FEEST! En bij feest hoort taart, uiteraard!
Suiker wordt hier voorlopig (in de mate van het mogelijke) niet te veel aangeboden. Dus ging ik lustig op zoek online naar een gezondere versie voor  een verjaardagstaartje.
Suiker wordt vervangen door ongezoete appelmoes of mousseline. Boter en eieren vervangen we door rijpe bananen. Rijpe bananen zijn ideaal hiervoor. Zijn je bananen nog niet zo rijp? Hier kan je een trucje vinden om je bananen snel overrijp te maken, om ermee aan de slag te gaan om te bakken!

Ingrediënten:
-  5 rijpe bananen
-  100 g + 100 g ongezoete appelmoes of mousseline
-  3 eetlepels zonnebloemolie
-  100 g bloem
-  100 g havermout
-  1 koffielepel vanille extract
-  1 koffielepel bakpoeder
-  kaneelpoeder
-  200 g roomkaas
-  frambozen of iets anders om te garneren

Recept:
1.  Verwarm de heteluchtoven voor op 190°.
2.  Vermaal de havermout in een blender of keukenrobot, tot je havermoutpoeder krijgt.
3.  Plet de bananen in een, kom.
4.  Doe hier de appelmoes (100 g), vanille en zonnebloemolie bij en meng goed.
5.  Doe er vervolgens de bloem, de bakpoeder, een snuif kaneel, de havermout(poeder) bij. Meng
     alles stevig, tot je een egaal mengsel krijgt.
6.  Doe het beslag in een ingevette taartvorm, of in cupcakevormpjes.
7.  Bak gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven. Prik met een tandenstoker in de taart om te
     checken of het al gaar is. Wanneer er geen beslag aan de tandenstoker hangt, dan is de taart klaar.
8.  Laat volledig afkoelen.
9.  Meng de roomkaas met de appelmoes (100 g).
10.  Bestrijk de buitenkant van de taart hiermee en werk af met de frambozen.

Ik gebruikte cupcake vormpjes, maar je kan dus ook een grotere taart maken.
Veel succes en smakelijk!

Gitaartaart

Voor de 1ste verjaardag van een flinke kerel maakte ik een heuse gitaartaart! Het was best wel een uitdaging. Ik maakte nog nooit een taart van dergelijke omvang. Ik zocht op internet inspiratie om een gitaartaart te maken en hieronder kan je het resultaat zien.

Ingrediënten:
- dubbele ingrediënten van basisrecept voor een biscuit
-  lange veters (als snaren)
-  lolly's (om de 'gitaar te stemmen')
-  voedingskleurstof
-  rolfondant

Instructies:
Bereid het biscuitdeeg volgens het recept van  basisrecept voor een biscuit
Maak verschillende vormen zoals op de foto's.
Met een gekarteld mes snij je een stuk weg uit de kleine ronde biscuit.
Met datzelfde mes zorg je ervoor dat alle delen even hoog zijn en snijd je de biscuits desnoods wat bij.
Vul met slagroom en fruit. Bestrijk de buitenkant met gekleurde slagroom. Smeer alles mooi glad.
Werk af met de versiering. De snoepjes kan je vastkleven met wat overgebleven suikersiroop.

Gelukkige verjaardag Brent!!

K3-regenboogtaart

Mijn nichtje werd 3 jaar en is nogal dol op K3 (echt een understatement eigenlijk). Vandaar dat ik deze taart speciaal voor haar gemaakt heb.
Het is eigenlijk het recept voor een gewone biscuit dat ik genomen heb. Het deeg heb ik afgewogen en in 4 porties verdeeld. Bij elke portie voegde ik enkele druppels voedingskleurstof en elke laag werd apart afgebakken. Buiten de kleurtjes is dit een gewone biscuittaart, afgewerkt met slagroom en tussen de laagjes zitten ook fijngesneden stukjes ananas. Uiteraard hoort bij een K3 taart ook een logo'tje uit suikerfondant en allerlei andere versiering. Die suikerfondant is niet echt mijn ding (zowel smaak als materie), maar hier paste dat wel!

Ingrediënten voor "gewone biscuit":
- 3 eieren
- 3 eetlepels koud water
- 120 g griessuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 60 g aardappelbloem
- 60 g bloem
- mespuntje bakpoeder
- klontje boter

Recept:
1.  Splits de eieren en leg de rest van de ingrediënten klaar.
2.  Smelt een klontje boter en boter een bakvorm in, leg voor de zekerheid ook een cirkel bakpapier
     op de bodem van de vorm, zo ben je zeker dat de biscuit mooi loskomt.
3.  Verwarm de oven voor op 175°
4.  Klop de eiwitten met het water stijf en voeg de suiker en de vanillesuiker langzaam toe.
5.  Spatel de eierdooiers onder het deeg.
6.  Zeef de aardappelbloem en de bloem en spatel dit ook onder het deeg.
7.  Bakvorm vullen en 25 minuten afbakken in een heteluchtoven.