Oreo cheesecake

Een verjaardagstaart voor mijn jongste zus: Oreo cheesecake. Aangezien ze dol is op kaastaarten en ook op Oreo's wist ik dat ze hier wel blij mee zou zijn!

Voor de grote Oreo-fans, er staan nog wat recepten op m'n blog met dit heerlijk koekje:
- Oreo cheese cupcakes
- Oreo pralines
- Oreo brownietaart


Ingrediënten:
-  3 rollen Oreo koekjes (pakjes met telkens 14 Oreo's erin)
-  40 g boter
-  225 g roomkaas
-  285 g Griekse yoghurt
-  150 g suiker
-  vanille extract
-  4 eieren
-  eventueel wat fondant chocolade voor de afwerking

Recept:
1.  Verwarm de (hetelucht)oven voor op 175°.
2.  Neem een springvorm (diameter 24 cm), doe bakpapier op de bodem, doe (gesmolten) boter aan
     de randen, zodat de cheesecake achteraf makkelijk zal loskomen.
3.  Neem 20 Oreo koekjes en maal ze tot gruis met een hakselaar. Of doe ze in een plastic zak en
     mep erop met je deegroller  (denk hierbij gerust aan een vervelend ex-vriendje ;-)).
4.  Doe de boter in een kommetje en warm enkele seconden op in de microgolfoven.
5.  Doe de gesmolten boter bij het Oreo gruis en meng met een vork.
6.  Giet op de bodem van de springvorm, verdeel gelijkmatig. Strijk glad met de bolle kant van een
     lepel, duw goed aan.
7.  Zet vervolgens in de koelkast, zo kan de bodem wat uitharden.
8.  Doe de roomkaas in een mengkom en klop stevig tot deze zacht wordt.
9.  Voeg hierbij de Griekse yoghurt en meng goed.
10.  De suiker, enkele druppels vanille extract mogen er nu ook bij.
11.  Doe de eieren 1 voor 1 bij het mengsel. Zorg dat alles zeer glad en mooi gemengd is.
12.  Verkruimel 10 Oreo koekjes, maar geen gruis deze keer, zoals bij de bodem. Het mogen nog
       grote stukken zijn.
13.  Doe dit ook bij het mengsel.
14.  Giet het cheesecake mengsel op de koekjesbodem.
15.  Zet voorzichtig in de voorverwarmde oven en bak minimum 45 minuten.
16.  Haal uit de oven en laat afkoelen. Zet het daarna in de koelkast, een volledige nacht is ideaal.
17.  Voor de afwerking: smelt wat fondant chocolade en smeer hiermee de bovenkant van de taart in.
18.  Snij een vijftal Oreo's (of meer, dat kies je zelf) in 4 en leg deze stukken bovenop de taart. Door
      de chocolade blijven ze kleven.
19.  Haal pas voor het serveren de springvorm eraf. Maak eventueel gebruik van een mesje om de
       randen beter los te krijgen.

Smakelijk!

Oreo cheese cupcakes

Er staan al enkele receptjes met Oreo koekjes op de blog. Gisteren maakte ik Oreo cheese cupakes. Dat zijn kleine kaastaartjes met een Oreo koek op de bodem en verbrokkelde stukjes Oreo in het beslag.

Ingrediënten:

-  Oreo koekjes
-  452 gram roomkaas (naturel) op kamer temperatuur
-  100 gram suiker
-  1/2 tl vanille extract
-  2 los geklopte eieren
-  62 ml zure room
-  snufje zout

 Recept:

1.  Verwarm de oven voor op 170 graden.

2.  Leg de vormpjes in de cupcake tray en leg op de bodem van elke cupcake alvast een Oreo koekje.
     Gebruik bij voorkeur witte cupcakevormpjes, dan kan je het Oreokoekjes door de bodem zien!

3.  Mix de roomkaas tot een glad geheel met de mixer. Voeg de suiker geleidelijk toe en ook de
     vanille.

4.  Klop de eieren apart op tot een schuimige massa.

5.  Doe de opgeklopte eieren daarna bij het roomkaasmengsel

6.  Uiteindelijk voeg je ook zure room en het snufje zout erbij. Let op dat je niet te veel zure room
     gebruikt, dat zal de cupcakes doen mislukken.

7.  Verkruimel de overige Oreo koekjes door ze in een plastic vershoudzakje te doen en er met een
    deegrol op te slaan. Verkruimel ze niet te fijn. Spatel de Oreokruimels door het beslag.

8.  Vul de vormpjes bijna tot aan de rand.

9.  Bak 25 minuten in de voorverwarmde heteluchtoven.

10.  Laat volledig afkoelen en laat toch wel 4 uur rusten alsvorens je ze opeet. Decoreer eventueel
       nog met halve Oreo’s.

 

Oreo pralines

Mijn jongste zus is dol op Oreo's, maar ik eigenlijk ook :-)
Deze pralines maakte ik voor haar verjaardag! Eerder maakte ik al eens Oreo-brownietaart, indien je ook zo verzot bent op dit Amerikaanse koekje, dan moet je dit zeker ook eens bekijken.

Wat ook geniaal is aan dit recept, je hebt slechts 3 ingrediënten nodig en het is supersimpel!

Ingrediënten:

- 1 pak Oreo-koekjes (176 g)
- 100 g roomkaas
- 200 g witte chocolade

Recept:
1.  Maal de Oreo's met de keukenrobot fijn. Wie geen keukenrobot heeft kan de koekjes in een plastic
     zakje doen en erop meppen met een deegrol tot de koekjes heel fijn zijn. --> ook ideaal om je
    frustraties af te reageren! ;-) Hou een beetje Oreo-kruim aan de kant voor de afwerking!
2.  Meng in een kom de fijngemalen Oreo met de roomkaas, mengen tot alles gelijkmatig verdeeld is
3.  Rol met je handen kleine balletjes, ongeveer de grootte van een praline of truffel
4.  Leg deze op een bord of in een potje met bakpapier, plaats in de diepvries gedurende 15 minuten

5.  Ondertussen smelt je de witte chocolade, de veiligste manier is au bain marie.
     De ideale smelttemperatuur voor witte chocolade is 40°. Je haalt 'em dan van het vuur en laat hem
    afkoelen tot 29°: dat is de ideale verwerkingstemperatuur. Dit kan je meten met een
    kookthermometer, maar niet iedereen heeft dat natuurlijk. Laat de witte chocolade dan gewoon
    volledig smelten en afkoelen tot een lauwe temperatuur, totdat je je vinger er even kan in laten.

6.  Haal de balletjes uit de diepvries en rol ze in de gesmolten chocolade. Dit kan je praline per
     praline doen, dan heb je een mooi resultaat. Erg geduldig ben ik niet, dus ik kapte ze ineens
     allemaal in de gesmolten chocolade.
7.  Leg de pralines terug op het bord of in de potjes en bestrooi rijkelijk met kruim als afwerking.
8.  Bewaar de pralines in de koelkast, of eet ze allemaal in één keer op ;-)

Oreo-brownietaart

Een verjaardagstaartje voor mezelf en ook omdat mijn jongste zus dol is op Oreo's wou ik dat toch eens uitproberen!

Ingrediënten:
- 200 g fondant chocolade
- 165 g boter
- 3 eieren en 2 extra eierdooiers
- 165 g rietsuiker
- 1 vanillestokje (of enkele druppels vanille essence)
- 2 eetlepels bloem
- 1 eetlepel cacao
- snuifje zout
- 100 g Oreo koekjes

Recept:
Klop de eieren en de eierdooiers luchtig (met een keukenrobot of met kloppers), voeg er langzaam de rietsuiker bij. Kloppen tot je een zeer luchtig geheel hebt. Voeg de vanille toe.
Smelt de boter met de chocolade in een pan op een zacht vuurtje.
Giet voorzichtig het chocolade-botermengsel erbij. Gebruik nu een lepel of spatel om alles te mengen. Voeg vervolgens de bloem, cacao en het zout erbij. Spatel voorzichtig om te mengen, zodanig dat de luchtigheid bewaard blijft. Verkruimel de Oreo koekjes in grove stukken en meng dit door het deeg.
Doe het deeg in een bakblik bekleed met bakpapier (dan kan je de brownie veel makkelijker verwijderen achteraf). Bak 20 à 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180°.
Even prikken met een metalen prikker en als er geen deeg blijft kleven aan je prikker, dan is de brownie klaar.

Opmerking:
Ik vond 100 g Oreo koekjes achteraf bekeken wel wat weinig. Je merkt amper dat ze erin zitten. Ook visueel: je ziet slechts hier en daar een stukje. Dus ik zou er de volgende keer dubbel zoveel koekjes in doen: zeker 200 g!

Voor zij die dit typisch Amerikaans koekje niet kennen: http://nl.wikipedia.org/wiki/Oreo_(koekje) In Delhaize, Carrefour ... kan je ze zeker vinden!