Kastanje-kaastaart

In de supermarkt kreeg ik een gratis product: kastanjepuree met vanille. Het is geen evident ingrediënt om mee aan de slag te gaan, maar het was ook niet de eerste keer dat ik het gebruikte. Eerder postte ik al een blog over kastanjetaart. Vandaag ga ik aan de slag met verse kaas om een kaastaart met kastanje te maken.

Ingrediënten deeg:
-  250 g bloem
-  40 g boter
-  4 eetlepels koud water
-  kaneelpoeder
-  100 g kristalsuiker
-  1 ei

Ingrediënten vulling:
-  50 g kristalsuiker
-  2 eieren
-  250 g mascarpone of roomkaas (ik gebruikte een mengeling, ik had namelijk nog een restje
   mascarpone staan en roomkaas heb ik altijd in huis)
-  250 g kastanjepuree

Recept:
1.  Voeg alle ingrediënten van het deeg voor de bodem samen en kneed tot een bol deeg.
2.  Leg ongeveer 30 minuten te rusten in de koelkast.
3.  Vet ondertussen de bakvorm in met boter.
4.  Verwarm de heteluchtoven voor op 180°.
5.  Bestuif een werkplank met bloem en rol het deeg open met een deegroller.
6.  Bestuif het deeg met wat bloem indien het erg kleeft. Rol het dun uit en leg het deeg (zonder
     scheuren!) in de bakvorm. Prik enkele gaatjes in de bodem met een vork.
7.  Doe de ingrediënten voor de vulling in een kom en meng alles tot een glad mengsel met een garde.
8.  Giet de vulling op de bodem.
9.  Bak in de oven gedurende 20 à 25 minuten.
10.  Laat de taart afkoelen alvorens je hem uit de vorm haalt.

Smakelijk!

Kastanjetaart

Weekend, dus tijd om te bakken!
Op een uitje naar Frankrijk kocht ik de bekende "Crème de marrons de l'Ardèche":

 

Dat is een zoete kastanjepuree met een subtiele vanillesmaak. Je kan die bij ons ook hier en daar vinden, maar gewone kastanjepuree vind je sowieso en kan je dus ook gebruiken. Let we op dat je de zoete variant koopt en niet de hartige, deze wordt gebruikt om o.a. gevogelte te vullen.

 

De inspiratie en het recept kreeg ik van mijn oudste zus, hier kan je haar recept terug vinden:

http://www.solo.be/nl/recepten/kastanjetaart/

Misschien wel erbij vermelden dat je véél kruimeldeeg hebt. Je kan de rest van het deeg gewoon invriezen en later eens gebruiken. Zie je dat niet zitten, halveer de ingrediënten van het kruimeldeeg dan.