American pancakes

Pannenkoeken maken een geslaagd vieruurtje! Ik postte op mijn blog al eerder een recept voor pannenkoeken en pannenkoekentaart. Maar heb je wel al eens de Amerikaanse pannenkoeken, ofwel American pancakes, geproefd? Deze zijn iets kleiner en dikker. Amerikanen zijn er dol op, ze eten ze zelfs al bij hun ontbijt, en het liefst met veel zoete garnituren erbij.

Ingrediënten:
-  225 g bloem
-  16 g bakpoeder
-  een snuifje zout
-  1 koffielepel kristalsuiker
-  2 eieren
-  30 g boter + boter om in te bakken
-  300 ml melk

Recept:
1.  Smelt de 30 g boter.
2.  Combineer alle ingrediënten (inclusief de gesmolten boter) in een mengkom en meng alles goed
     met een mixer. Je krijgt een lopend, glad beslag, iets dikker dan gewoon pannenkoekendeeg.
3.  Zet een grote pan of pannenkoekenpan op een middelmatig vuur.
4.  Doe een beetje boter in de pan en met een kleine pollepel giet je een hoopje deeg in de pan. Ik
     deed 2 pancakes per keer in mijn pannenkoekenpan.
5.  Wanneer er kleine belletjes op de pancake verschijnen, dan mag je hem omdraaien.
6.  Doe tussendoor opnieuw boter in de pan en bak het deeg volledig op.
7.  Serveer de American pancakes warm met vers fruit, zoals bij mij bijvoorbeeld: bosbessen en
     perzik. Of overgiet de pannenkoeken met maple syrup, of bestrooi met suiker, of je kan er ook wat
     verse slagroom bij eten.

 

Laat je maar eens gaan!
Smakelijk!

Bron: Nigella Lawson

Pannenkoeken(taart)

Pannenkoekentaart is iets wat ik al een tijdje wou uitproberen. De naam zegt het natuurlijk zelf; het is een taart van pannenkoeken. Misschien een leuk idee voor op een verjaardagsfeestje?
De pannenkoeken worden gebakken, afgekoeld, gestapeld en gevuld met iets lekkers. Echt niet moeilijk dus! Je kan er vanalles tussen leggen: slagroom, fruitconfituur, mascarpone, vanillecrème, mokkacrème, toffee ...

Eerst en vooral het recept voor de pannenkoeken, hiermee maak je ongeveer 15 pannenkoeken.

Ingrediënten:
- 250 g zelfrijzende bloem
- 5 dl melk
-  3 eieren
 - een zakje vanillesuiker

Recept:
1.  Zeef de bloem en meng met de vanillesuiker.
2.  Maak een kuiltje, doe de eieren er in
3.  Voeg in een klein straaltje 1/2 van de melk erbij
4.  Meng met een garde
5.  Doe er de rest van de melk bij en meng heel goed, zorg dat er geen klonters zijn
6.  Bak de pannenkoeken in een pannenkoekenpan telkens met een mespuntje boter

Tip!  Als je liever luchtige pannenkoeken hebt, kan je 1/2 van de melk vervangen door bruisend
        water, je deeg zal veel luchtiger pannenkoeken opleveren.

Mijn taart bestaat uit een tiental pannenkoeken. Elke pannenkoek besmeerde ik, afwisselend met frambozenconfituur of met verse slagroom. Werk de taart af met slagroom, fruit en muntblaadjes.