Pumpkin pie

De herfst is volop bezig!
Overal begint er Halloween versiering op te duiken. Het ideale moment voor mij om aan de slag te gaan met pompoen. Misschien hol jij wel zo'n enge pompoen uit om aan je voordeur te zetten? Wel, gooi het vruchtvlees niet weg! Vandaag maakte ik een typisch Amerikaanse Pumpkin pie (of pompoentaart) met dit vruchtvlees. Dit  een echte Halloween taart, die vooral rond deze periode gemaakt wordt. Let op, dit is wel degelijk een zoet dessert.

Ingrediënten:
-  1 vel kant-en-klaar kruimeldeeg of zanddeeg
-  200 gr pompoenpuree
-  kaneel
-  125 g verse volle kaas (bv. verse Brabantse kaas van Campina)
-  2 eieren
-  75 g kristalsuiker
-  1 sinaasappel (sap)
-  20 cl room

Recept:
1.  Verwarm de heteluchtoven voor op 170°.
2.  Snij de pompoen in stukjes en stoof aan in een beetje boter of olie. Giet er het sap van de
     sinaasappel bij. Wanneer de pompoen gaar is zet je er de mixer in en heb je pompoenpuree.
3.  Laat de puree afkoelen.
4.  Neem een ronde bakvorm en leg daarin het deeg met een velletje bakpapier.
5.  Met een vork prik je hier en daar gaatjes in de bodem van het deeg.
6.  Maak de vulling, meng hiervoor alle overblijvende ingrediënten: pompoenpuree, verse kaas,
     suiker, kaneel, eieren en room.
7.  Schenk de vulling op de bodem van de taart.
8.  Versier je taart eventueel nog met een stukje deeg in de vorm van herfstblaadjes.
9.  Bak gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven.
10.  Haal uit de oven en laat volledig afkoelen alvorens aan te snijden.

Met dit taartje kan je Halloweenfeestje niet meer stuk.

Happy Halloween!!

Nog enkele laatste Halloween ideetjes...

Het internet staat boordevol geweldige ideeën om je Halloweenfeestje op te leuken.
Hieronder nog enkele persoonlijke favorieten die een gegarandeerd succes zullen zijn op je feest!

1.  Deze eerste tip is iets wat tijdens mijn eigen Halloweenfeestje in 2012 op de tafel stond.
     Mijn vriend holde deze flinke kerel uit en zorgde voor de toepasselijke gelaatsuitdrukking. Ik
     zorgde dan weer voor de zelfgemaakte pittige guacomole met de nacho chips erbij. Hier kan je een
     lekker receptje vinden voor guacamole met verse advocado's en o.a. chilipeper.

 

2.  Pinterest is een fantastische website waar ik urenlang op kan zitten surfen. Talloze ideeën voor
     vanalles en nog wat kan je daar vinden! Deze griezelige Marshmallow monsters op een stokje,
     zijn echt super! Persoonlijk hou ik niet echt van Marshmallows, maar ze zijn gewoon zo grappig
     en waarschijnlijk vinden kinderen het ook heel leuk om ze te maken.
     Hier kan je klikken voor de ** Sweet Caroline ** pagina op Pinterest.

3.  Of wat dacht je van deze zelfgemaakte broodstengels die verdacht veel lijken op heksenvingers?
     Het recept kan je hier terugvinden.

4.  Deze is echt geniaal! Met roomkaas of zalmmousse... (de mogelijkheden zijn eindeloos) vorm
     je het gezicht van Pinhead uit Hellraiser. Aperitieven was nog nooit zo leuk!

Wie de vorige Halloween blogs gemist heeft kan hier ook nog even terugklikken:
Pompoencupcakes met kaneel
Zombiefood
Graveyard cupcakes

Have a scary Halloween!

Graveyard cupcakes

Deze graveyard cupcakes maakte ik voor een Halloweenfeestje vorig jaar.
Het zijn chocoladecupcakes met een zanderige ondergrond en een griezelige grafzerk.

Ingrediënten voor 12 cupcakes:
-  Ingrediënten voor 12 vanillecupcakes (doorklikken)
-  2 grote eetlepels cacaopoeder
-  choco
-  Oreo koekjes
-  kattentongen koekjes
-  30 g fondantchocolade

Recept:
1.  Maak het deeg voor 12 vanillecupcakes en voeg dan de cacoapoeder toe
2.  Bak de cupcakes volgens het recept, haal ze uit de oven laat ze volledig afkoelen op een rooster.
3.  Smeer de afgekoelde cupcakes in met een dun laagje choco
4.  Haal een drietal Oreo koekjes uit elkaar, schraap de vanillevulling weg.
5.  Doe de koekjes zonder vulling in een plastic zak en mep erop met een deegroller. Dan krijg je een
     fijn gruis, ofwel het zand voor rond je grafzerk!
6.  Strooi het zand op de cupcakes.
7.  Neem een klein spuitzakje (eventueel zelf te maken met een plastic zakje) en doe de chocolade er
     in. Smelt de chocolade enkele seconden in de spuitzak, in de microgolf oven.
8.  Knip een klein hoekje van de spuitzak en spuit kruisjes op de kattentongen, dit zijn de grafzerken.
9.  Steek de grafzerken pas kort voor serveren in de cupcakes, dan blijven ze mooi krokant!

Halloween zombiefood

Halloween komt eraan en ik zal niet achterblijven. Ik zal jullie de komende dagen nog enkele (hopelijk inspirerende) ideeën geven om je Halloweenfeestje nog leuker te maken!

Eerder deze maand postte ik al een blogbericht over Pompoencupcakes.
Natuurlijk moeten er ook hartige hapjes zijn op een feestje! De keuze voor pecannoten is dan ook vrij evident, want die lijken wel op hele kleine hersenen (mmm zombies like brains!). En ja, bovendien zijn ze superlekker!

Hier volgt een recept voor Pecannoten met maple syrup en cayennepeper

Ingrediënten:
-  50 g boter
-  125 ml maple syrup
-  1,5  koffielepel fijn tafelzout
-  1,5 koffielepel cayennepeper
-  350 g pecannoten

De cayennepeper maakt deze pecannoten zeer pittig. Indien je publiek dit niet zou lusten, kan je de cayennepeper ook vervangen door paprikapoeder.

Recept:
1.  Laat de boter met de siroop, het zout en de cayennepeper smelten in een pan op een laag vuur.
2.  Roer de pecannoten door het stroperige mengsel en laat nog 2 à 3 minuten op het vuur staan.
3.  Stort alles uit op een bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie.
4.  Je kan ze serveren als ze nog een beetje warm zijn, maar ook afgekoeld zijn ze lekker. Serveer in
     een mooi kommetje. Giet ook de overgebleven kleverige saus over de noten.

Heerlijk zombie food!!

Het is een ideaal knabbelhapje om elke feestmaal (niet enkel Halloween) mee te starten, het past perfect bij een lekkere cocktail of een ander aperitiefglaasje!

Het recept komt uit "Nigella Express" van Nigella Lawson.

 

 

Er zijn nog Halloween blogberichten op komst!

Pompoencupcakes met kaneel

De pompoenen zijn volop in seizoen, dus waarom eens niet bakken met pompoen? Bij ons is dit niet echt gebruikelijk, maar in de Verenigde Staten is dit heel normaal.
Misschien ook een leuk idee om te maken voor Halloween?

Ingrediënten voor 12 cupcakes:
-  50 g melkerijboter (kamertemperatuur)
-  140 g kristalsuiker
-  130 g zelfrijzend bakmeel
-  een snuifje bicarbonaat
-  2 eieren
-  een theelepel kaneel
-  200 g pompoenpuree
   De pompoen moet je ontdoen van de schil en gaar stoven in een beetje olijfolie. Wanneer de
   pompoen gaar is plet je hem met een pureestamper, of zelfs met een staafmixer.

Frosting:
-  50 g melkerijboter (kamertemperatuur)
-  125 g roomkaas
-  300 g poedersuiker
-  kaneelpoeder en/of kaneelsuiker (kaneelsuiker kocht ik in Nederland) om af te werken

Recept:
1. Verwarm de oven voor op 175°
2.  Klop de boter met de suiker tot een luchtig geheel
3.  Doe de eieren er 1 voor 1 bij en klop telkens 1 minuut
4.  Zeef de bloem met de kaneel en bicarbonaat, voeg bij het mengsel en meng goed
5.  Doe tenslotte ook de pompoenpuree erbij en roer het eronder tot je een mooi, stevig en glad
     mengsel hebt
6.  Vul de cupcakesvormpjes voor 2/3 en bak 20 minuten in de voorverwarmde heteluchtoven
7.  Laat de cupcakes volledig afkoelen op een rooster
8.  Voeg de ingrediënten voor de frosting samen en klop tot een luchtig geheel. Klop niet té lang
      want anders wordt de frosting te vloeibaar
9.  Doe de frosting in een spuitzak en spuit mooie toeven op de cupcakes
10.  Bestuif eventueel nog licht wat met kaneel en werk af met wat kaneelsuiker.

De overschot van de pompoen kan je nog gebruiken om lekkere soep van te maken,
of verwerk het in een herfststoofpotje!