Herfstige pompoen cupcakes

Het is volop herfst, Halloween is juist voorbij en er zijn overal pompoenen te zien. Ze zijn niet alleen mooi en leuk om een griezelige lantaarn mee te maken, ze zijn bovendien ook erg lekker!
Vandaag maakte ik cupcakes met pompoen.

Ingrediënten voor 24 cupcakes:
- 200 g boter
- 250 g zelfrijzend bakmeel
- 200 g bruine suiker
- 425 g pompoenpuree (pompoenvlees in stukjes snijden, zeker 10 minuten stoven in wat olijfolie en
  pureren)
- een eetlepel kaneelpoeder
- een grote snuif baking soda (natrium bicarbonaat)
- 4 eieren
- eventueel pecannoten om af te werken

Recept:
1.  Verwarm de oven voor op 180°.
2.  Meng de boter met de bruine suiker.
3.  Voeg de eieren 1 voor 1 toe. Meng telkens een minuut, tot het ei volledig opgenomen is.
4.  Voeg nu ook het kaneelpoeder en de baking soda toe.
5.  Schep de pompoenpuree bij het beslag.
6.  Voeg tenslotte ook de bloem erbij en meng alles goed.
7.  Doe het beslag in de cupcake vormpjes. Ze mogen redelijk vol, want ze gaan niet zo heel veel
     meer rijzen.
8.  Leg eventueel op elke cupcake een paar pecannoten vanboven.
9.  Bak gedurende 15 à 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Bron: naar een recept vanop njam.tv


Wil je nog andere zoete en hartige recepten met pompoen bekijken? Klik dan eens hier.

Pompoencake

Het is nog altijd herfst en overal kan je nog pompoenen vinden.
Met pompoenen kan je heel lekker koken, maar ook bakken! Vroeger postte ik hier al receptjes voor pompoencupcakes met kaneel, pumpkin pie (kaastaart met pompoen) en quiche met pompoen, spinazie en geitenkaas. Vandaag is het de beurt aan een receptje voor een grote, lekkere, smeuïge pompoencake afgewerkt met pecannoten. Let op, dit recept is voor een grote cake, een springvorm met diameter van 24 cm, maar hij komt heel hoog! Halveer desnoods het recept en gebruik een kleinere vorm als je zo veel cake niet wil.

Ingrediënten:
-  5 eieren
-  400 g suiker
-  200 ml zonnebloemolie (of gesmolten boter als je dat liever hebt)
-  500 g zelfrijzende bloem
-  400 g pompoenpuree (bij mij was dit ongeveer 1/2 muskaatpompoen)
-  een snuifje zout
-  een koffielepel kaneelpoeder
-  een flinke snuif gemberpoeder (ik heb dit niet in huis en gebruikte wat siroop van bakgember of
   stemgember, een scheutje gembersiroop dus, dat lukte prima.)
-  een handvol pecannoten (of walnoten)

Recept:
1.  Ontdoe de pompoen van zijn schil en snij in grote stukken. Breng aan de kook in water en kook tot
     dat de pompoen volledig zacht is. Giet het water weg. Mix tot een gladde puree en zet opzij om
     wat af te koelen.
2.  Verwarm de oven op 175°.
3.  Meng de eieren en de suiker, klop goed.
4.  Voeg hierbij ook de zonnebloemolie en de afgekoelde pompoenpuree. Meng tot een gladde massa.
5.  Zeef de bloem en voeg deze toe, alsook kaneel, zout en gember. Meng stevig.
6.  Giet dit in een ingevette (en eventueel ook met bakpapier beklede) bakvorm.
7.  Leg bovenop nog wat pecannoten.
8.  Bak dit 50 tot 60 minuten in de voorverwarmde oven.

Smakelijk!

Frambozen havermoutkoekjes

Ik had nog frambozen staan en ging op zoek naar een koekjesrecept. Ik dacht meteen aan de combinatie met havermout, een soort van "Grany" koekje. Het werden koekjes die toch iets gezonder zijn dan de meeste andere koekjes (boordevol boter en suiker). Een heerlijk zacht koekje zonder suiker met havermout en frisse frambozen.

Ingrediënten voor een 20-tal koekjes:
-  100 g verse frambozen
-  1 ei
-  100 g havermout
-  90 g bloem
-  1,5 koffielepel bakpoeder
-  0,5 koffielepel kaneel
-  een snufje zout
-  een druppel vanille extract
-  30 g boter
-  120 ml honing

Recept:
1.  Meng alle droge ingrediënten in een kom: havermout, bloem, bakpoeder, kaneel en zout.
2.  Smelt de boter even in de microgolfoven of in een steelpannetje op het vuur (voeg er eventueel
     ook de honing bij als deze niet vloeibaar genoeg is.).
3.  Voeg hierbij (de honing en) de vanille.
4.  Klop het ei los met een garde of mixer.
5.  Klop verder en voeg het boter-honing mengsel erbij.
6.  Dan doe je er ook de droge ingrediënten bij en meng goed.
7.  Spoel de frambozen, snijd ze in 2 of 4 stukken.
8.  Spatel ze voorzichtig onder het beslag.
9.  Zet voor minimum 30 minuten in de koelkast.
10.  Verwarm de oven voor op 170°.
11.  Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
12.  Schep kleine hoopjes op de platen. Het beslag loopt nog een heel klein beetje uit, maar niet zo
       heel erg veel.
13.  Bak de koekjes 10 à 13 minuten in de voorverwarmde oven.
14.  Laat ze nadien zeker 15 minuten op de bakplaat zelf afkoelen.
15.  Daarna laat je ze verder afkoelen op een taartrooster.
16.  Bewaar ze in en luchtdichte doos.

Appel crumble cupcakes

Ik hou van cupcakes, maar ook van crumble, waarom deze twee niet eens combineren?
En zo geschiedde het...

Ingrediënten voor 18 cupcakes:
- 180 g boter (op kamertemperatuur)
-  135 g kristalsuiker
-  8 g vanillesuiker (= 1 zakje)
-  4 eieren
-  180 g zelfrijzende bloem

Dit zijn ingrediënten uit het basisrecept voor cupcakes. Normaal is deze hoeveelheid goed voor exact 12 cupcakes. Echter voor de appel crumble cupcakes moet je minder deeg in elk vormpje doen, vandaar dat je hieruit méér dan 12 appel crumble cupcakes zal hebben, ongeveer 18 stuks.

Ingrediënten voor de appel crumble:
-  2 mooie appels
-  een eetlepel bruine suiker
-  een snuif kaneelpoeder
- 150 g bloem
- 150 g kristalsuiker
- 100 g boter

Recept:
1.  Verwarm de heteluchtoven voor op 175°.
2.  Maak het deeg van de cupcakes volgens het basisrecept voor cupcakes.
3.  Verdeel het deeg over een 18-tal cupcakes vormpjes. Nu doe je de vormpjes slechts voor de helft
     vol.

4.  De crumble maak je als volgt … Meng de bloem en de suiker met elkaar.
5.  Doe er dan de boter bij in kleine stukjes en meng met je hand. Zet aan de kant.
6.  Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij in fijne blokjes.
7.  Doe de appelblokjes in een kom en meng met de bruine suiker en kaneel.
8.  Leg een laagje appelblokjes in elke half gevulde cupcake vorm.

9.  Bestrooi tenslotte elke vorm met crumble bovenop de appels, bedek ze goed!
10.  Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Smakelijk!

Hollandse appeltaart

Taarten met appels zijn altijd lekker. Ik heb dan ook al vaak taarten of gebakjes hiermee gemaakt. Onder andere een romige appeltaart, tarte tatin, appeltaart op grootmoeders wijze, kruimeltjestaart en nog veel meer.
Vandaag deel ik met jullie een receptje voor een echte typische Hollandse appeltaart. Het recept van het deeg haalde in op de website van Laura's bakery en wat de vulling betreft heb ik er mijn eigen draai aan gegeven. Ik was enorm tevreden van de taart en zal ze zeker nog klaarmaken, een toppertje (al zeg ik het zelf)!

Ingrediënten:
-  200 g boter (op kamertemperatuur)
-  200 g kristalsuiker
-  400 g zelfrijzend bakmeel
-  1 ei
-  6 grote appels
-  1 koffielepel kaneelpoeder (of een eetlepel kaneelsuiker)
-  2 grote eetlepels bruine suiker
-  een handje rozijntjes

Recept:
1.  Verwarm de heteluchtoven voor op 170°
2.  Breek het ei in een kommetje en kluts het.
3.  Meng de boter met de suiker, 1/2 van het ei (de andere helft heb je nodig om de taart te
     bestrijken) en het zelfrijzend bakmeel. Meng tot je een stevige deegbal hebt.
4.  Neem een springvorm en bedek de bodem met bakpapier. Vet de zijkanten goed in met boter.
5.  Verdeel het deeg ongeveer in 3 delen, 1 deeltje mag iets kleiner zijn (dat gebruik je laatst).
6.  Rol 1 deel van het deeg uit en bekleed hiermee de bodem van de springvorm. Het is niet zo
     belangrijk 1 mooie lap deeg te hebben, je kan gerust de scheurtjes herstellen en met de bolle
     achterkant van een lepel alles egaal strijken.
7.  Neem het 2e deel deeg en bekleed nu de zijkanten van de springvorm.
8.  Schil de appelen en snij ze in schijfjes, doe alles in een kom.
9.  Voeg hierbij kaneel, bruine suiker en rozijnen. Meng goed.
10.  Doe de appelvulling in de taartvorm.
11.  Met het laatste deel deeg (het kleinste deel) gaan we de bovenkant afwerken. Rol uit en snij
       repen. Maak een rand aan de zijkant en leg een patroon van slierten bovenop; ik had niet genoeg
       om de repen nog eens te doen kruisen, maar de volgende keer zou ik de repen iets dunner maken
       en ze doen kruisen.
12.  Strijk het deeg in met de rest van het ei.
13.  Bak in de voorverwarmde oven gedurende 60 minuten.

Lekker om nog warm te eten!
Serveer met een bolletje vanilleijs en een royale toef slagroom!

 

 

Bron: aangepast recept vanop Laura's Bakery

Cake met appel, noten en kaneel

Eens je het basisrecept voor een gewone quatre-quarts cake onder de knie hebt, kan je eindeloos variëren! Hieronder het recept van een cake met kaneel, noten (ik had toevallig pecannoten en walnoten in huis) en een appeltje.
Het basisrecept voor een gewone vanillecake kan je hier vinden, en dan nu het recept van de variant.

Ingrediënten:
-  200 g boter (kamertemperatuur)
-  200 g kristalsuiker
-  4 eieren
-  200 g zelfrijzende bloem
-  1 zakje vanillesuiker (= 8 g)
-  een snuifje zout
-  4 koffielepels kaneelpoeder
-  100 g grof gehakte noten (ik gebruikte dus pecannoten en walnoten; kies gewoon noten die je
    lekker vindt)
-  1 appel (geschild en in kleine blokjes gesneden)
-  eventueel 3 eetlepels kaneelsuiker (dat is typisch Nederlands, indien je dat niet hebt, of niet kan
   vinden, laat het gerust weg. De cake is zo ook al lekker!)

Recept:
1.  Verwarm de heteluchtoven voor op 175°
2.  Vet een bakvorm in met gesmolten boter en bestuif met bloem, of bekleed de vorm met bakpapier.
3.  Klop de boter met de suiker en vanillesuiker. Klop het zeer luchtig!
4.  Voeg de eieren één voor één toe. Klop minimum één minuut per ei.
5.  Voeg het snuifje zout en de gezeefde bloem bij het deeg.
6.  Meng zeer goed tot je een glad mengsel hebt.
7.  Voeg de gehakte noten, kaneelpoeder, eventueel kaneelsuiker en de appelstukjes toe aan het
     beslag. Meng zorgvuldig met een spatel.
8.  Schep het beslag in je bakvorm.
9.  Bak de cake gedurende 50 minuten gaar in de oven. Prik met een breinaald in het midden van de
     cake om te zien of de cake al dan niet gaar is. Wanneer er nog beslag aan de breinaald hangt, dan
     moet hij nog wat langer garen.

 

Je merkt ongetwijfeld dat mijn cake vrij bruin is van kleur, at komt door de kaneelsuiker
die ik erin deed. Gebruik jij dat niet, dan zal jouw cake er iets minder donker uitzien.

Bron: Laura's Bakery

SMAKELIJK!!

Perencupcakes met zoete honingtopping

Lang geleden dat ik nog eens cupcakes gemaakt heb...
Ik eet ze nochtans zeer graag! Vandaar dat het dringend tijd werd om daar nog eens werk van te maken. Hieronder een recept voor cupcakes met peer en een zoete honingtopping.

Ingrediënten voor 12 cupcakes:
-  ingrediënten van basisrecept cupcakes
-  2 peren
-  kaneel
-  60 g roomboter (op kamertemperatuur)
-  120 g roomkaas (bv. Philadelphia)
-  100 g poedersuiker
-  vloeibare honing

Recept:
1.  Maak 12 cupcakes volgens het basisrecept cupcakes, maar voeg voeg ook peer toe!
2.  Schil de peren, en snij in kleine blokjes. Strooi een tweetal eetlepels kaneel op de peren. Roer om.

3.  Meng de perenblokjes door het deeg van de cupcakes en bak af.
4.  Laat de cupcakes volledig afkoelen op een rooster.
5.  Doe de roomboter met de roomkaas in een mengkom.
6.  Zeef de poedersuiker (zodat er zeker geen klonters inzitten) bij de boter en de roomkaas.
7.  Meng alles goed met kloppers. Zorg dat alles mooi gemengd is.
8.  Voeg het laatste ingrediënt van de topping toe: de honing. Voeg zeker een 5-tal eetlepels toe, of
     meer, dat de je maar naar eigen smaak.
9.  Doe de topping in een spuitzak en gebruik een spuitmondje met gekartelde tandjes. Leg nog een
     half uurtje in de koelkast om op te stijven.
10.  Spuit mooie toefjes op elke afgekoelde cupcake.
11.  Werk af en druppel tenslotte nog wat extra honing bovenop de topping.

Broodpudding

Ik was eens op bezoek bij Tineke, een hele leuke en lieve vriendin van mij en zij had overheerlijke broodpudding gemaakt. Ik vroeg haar om het receptje, want dat wou ik ook eens uitproberen!

Natuurlijk gaat er wel iets vooraf aan het maken van broodpudding, namelijk het "verzamelen van oud brood". Ik doe dit in een zak in de vriezer. Telkens ik enkele sneetjes van een brood over heb, stak ik het in de zak met oud brood. Broodpudding wordt lekkerst met wit brood, maar met bruin brood lukt het zeker ook goed.
Tinekes broodpudding is met gedroogde abrikozen. Dat was echt superlekker! Jammer genoeg waren er geen in de winkel deze ochtend, dus ik heb er dan een appeltje bij gedaan, dat was ook lekker.

Ingrediënten:
-  400 g oud brood
-  80 g bruine suiker
-  3 eieren
-  1 koffielepel kaneelpoeder
-  6 dl melk
-  100 g rozijnen
-  een vanillestokje
-  100 g gedroogde abrikozen, of een appel

Recept:
1.  Verwarm de heteluchtoven voor op 170°.
2.  Doe de melk met het vanillestokje in een kookpot en zet op een zacht vuurtje.
3.  Doe in een aparte kom: de eieren, kaneel en kluts goed.
4.  Breek het brood in kleine stukjes en doe ze bij de melk in de kookpot, roer eens zodat het brood
     nat kan worden door de melk.
5.  Doe de suiker, de rozijnen, de abrikozen (of in kleine stukjes gesneden appel) erbij, en tenslotte
     ook het eimengsel. Meng alles zeer stevig.
6.  Boter een ovenschotel in en giet hierin de broodmassa. Strijk min of meer glad.
7.  Bak gedurende 60 minuten in de voorverwarmde oven.

 

Dankjewel Tineke, jouw broodpudding is superrrrrrr!!!!!

Kaneelrolletjes

Alweer een lekkernij die in één-twee-drie klaar is! Heerlijk om bij de koffie te serveren én veel leuker dan een koekje uit een pak. Ook te gebruiken bij het ontbijt of een uitgebreide brunch.

Eerder postte ik al hartige varianten van dit recept:
Hartige aperitiefkrullen met Parma ham, pesto en pijnboompitten
Hartige aperitiefkrullen met zongedroogde tomaten, parmesan en basilicum
Tijd om een zoete variant uit te proberen.

Ingrediënten:
-  1 rond vel bladerdeeg (indien je dat kan vinden: 'bladerdeeg met boter' bv. in Delhaize)
-  een handvol rozijntjes
-  kristalsuiker en  kaneelpoeder, met elkaar gemengd
 -  1 ei
(-  eventueel kaneelsuiker, verkrijgbaar in de Nederlandse supermarkt, kleine bruine korrels)

 

Recept:

1.  Leg het deeg open en rol het wat open met een deegrol, zodat de vorm iets meer 'rechthoekig' is.

2.  Bestrooi rijkelijk met het mengsel van suiker en kaneelpoeder
3.  Voeg ook rozijntjes toe, mooi gespreid over het vel deeg
4.  Strooi eventueel nog wat kaneelsuiker erover, indien je dit hebt.
5.  Klop het ei los in een kommetje, bestrijk 1 zijkant met het ei
6.  Rol het geheel op en eindig met de ei-kant. Het ei zorgt ervoor dat alles dicht kleeft
7.  Leg een half uurtje in de koelkast
8.  Verwarm de oven voor op 180°
9.  Met een scherp mes snij je mooie schijfjes van de rol; leg deze op een bakplaat met bakpapier of
     leg ze in een cupcake bakplaat, dan liggen ze sowieso mooi uit elkaar.
12.  Strijk de kaneelrolletjes in met nog wat losgeklopt ei.

13.  Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15 minuten. Het bladerdeeg moet een mooie

       goudbruine kleur krijgen en moet gaar zijn.

 

 

 

Simply delicious!

Romige appeltaart

Etentje met vrienden, daar hoort een lekker dessertje bij!
Ik serveerde deze romige appeltaart met een lekker bolletje vanille-ijs. De taart bestaat uit een zelfgemaakte taartbodem met citrustoets, daarop een romige vulling van mascarpone en afgewerkt met fijne appelschijfjes en kaneel.

Deze taart maakte ik in mijn nieuwe rechthoekige bakvorm (ik heb deze gekocht in Dille en Kamille) van ongeveer 35 op 11 cm. De onderkant kan je uit de vorm halen, dat is enorm makkelijk om de taart eruit te halen! Ik had wel nog een klein beetje over (deeg en vulling) en maakte met de rest nog 4 mini-taartjes. Heb je geen rechthoekige vorm? Een gewone springvorm is uiteraard ook prima!

Ingrediënten bodem:
-  1 citroen
-  250 g zelfrijzende bloem
-  80 g kristalsuiker
-  150 g boter (kamertemperatuur)
-  1 ei
-  een snuifje zout

Ingrediënten vulling:
-  100 g + 25 g kristalsuiker
-  325 g mascarpone
-  2 eieren
-  100 g bloem
-  vanille extract
-  2 appels
-  kaneelpoeder
-  abrikozenjam
-  water

Recept:
1.  Rasp de citroen.
2.  Meng de bloem, suiker, citroenrasp, boter en het ei met de keukenrobot tot je een vast deeg
     bekomt. Of doe de bloem op een werkblad, maak een kuiltje en doe er de andere ingrediënten in,
     en kneden maar!
3.  Maak een mooi bolletje en verpak het in plasticfolie.
4.  Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.
5.  Vet de taartvorm ondertussen in.
6.  Bestuif je werkblad met bloem en doe ook wat bloem aan de deegroller. Rol het deeg uit en
     bekleed de bakvorm met het deeg. zorg dat er geen scheurtjes inzitten.

7.  Prik enkele gaatjes in de bodem.
8.  Verwarm de heteluchtoven voor op 180°.
9.  Maak nu de vulling: doe de mascarpone met de 100 g suiker en de vanille in een mengkom. Roer
     goed! Het lukt best met een pannenlikker, zo kan je stevig mengen.
10.  Roer de eieren één voor één door het mengsel.
11.  Zeef de bloem en roer deze tenslotte ook onder de vulling.
12.  Doe de vulling op de bodem. Blijf iets onder de rand van de vorm.
13.  Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in 2. Snijd dunne plakjes van de helften.
14.  Steek de plakjes appel dakpansgewijs in de mascarponevulling.

15.  Meng de 25 g suiker met een koffielepel kaneel (of meer naar eigen smaak), zo maak je
       kaneelsuiker.
16.  Strooi de kaneelsuiker rijkelijk over de bovenkant van de appels.
17.  Bak de taart gedurende 50 minuten in de voorverwarmde oven.
18.  Laat hem afkoelen, alvorens je hem uit de vorm haalt.
19.  Werk de taart af met een glanzend, smaakvol laagje. Je kan afdekgelei op de taart doen
       (verkrijgbaar in de bakkerswinkel). Of je kan die makkelijk zelf maken, door 2 eetlepels
       abrikozenjam op te warmen in een steelpannetje met een scheutje water. Met een borsteltje strijk
       je de taart in.

Bron:  aangepast recept van Rudolph's Bakery

Lekker taartje en zeker voor herhaling vatbaar!

Pompoencupcakes met kaneel

De pompoenen zijn volop in seizoen, dus waarom eens niet bakken met pompoen? Bij ons is dit niet echt gebruikelijk, maar in de Verenigde Staten is dit heel normaal.
Misschien ook een leuk idee om te maken voor Halloween?

Ingrediënten voor 12 cupcakes:
-  50 g melkerijboter (kamertemperatuur)
-  140 g kristalsuiker
-  130 g zelfrijzend bakmeel
-  een snuifje bicarbonaat
-  2 eieren
-  een theelepel kaneel
-  200 g pompoenpuree
   De pompoen moet je ontdoen van de schil en gaar stoven in een beetje olijfolie. Wanneer de
   pompoen gaar is plet je hem met een pureestamper, of zelfs met een staafmixer.

Frosting:
-  50 g melkerijboter (kamertemperatuur)
-  125 g roomkaas
-  300 g poedersuiker
-  kaneelpoeder en/of kaneelsuiker (kaneelsuiker kocht ik in Nederland) om af te werken

Recept:
1. Verwarm de oven voor op 175°
2.  Klop de boter met de suiker tot een luchtig geheel
3.  Doe de eieren er 1 voor 1 bij en klop telkens 1 minuut
4.  Zeef de bloem met de kaneel en bicarbonaat, voeg bij het mengsel en meng goed
5.  Doe tenslotte ook de pompoenpuree erbij en roer het eronder tot je een mooi, stevig en glad
     mengsel hebt
6.  Vul de cupcakesvormpjes voor 2/3 en bak 20 minuten in de voorverwarmde heteluchtoven
7.  Laat de cupcakes volledig afkoelen op een rooster
8.  Voeg de ingrediënten voor de frosting samen en klop tot een luchtig geheel. Klop niet té lang
      want anders wordt de frosting te vloeibaar
9.  Doe de frosting in een spuitzak en spuit mooie toeven op de cupcakes
10.  Bestuif eventueel nog licht wat met kaneel en werk af met wat kaneelsuiker.

De overschot van de pompoen kan je nog gebruiken om lekkere soep van te maken,
of verwerk het in een herfststoofpotje!

Rode pruimenconfituur met kaneel

Na mijn experiment met sinaasappel-gember marmelade, heb ik ook eens een pruimenconfituur gemaakt.
Van een collega leende ik een boek vol confituur-en jamrecepten. Daarin stond een recept voor rode pruimenconfituur met kaneel. Niet moeilijk en een verrassende smaak voor de confituurliefhebber!


Voorbereiding:
Steriliseer de potjes die je gaat gebruiken door ze minimaal 15 minuten te koken in water. Laat ze uitlekken op een zuivere keukenhanddoek.

Ingrediënten:
-  1  kg rode pruimen (zonder schil en kern)
-  335 g geleisuiker
-  een beetje water
-  een verse kaneelstok
-  eventueel nog wat kaneelpoeder

Recept:
1.  Ontdoe de pruimen van hun schil (dit lukte goed met een dunschiller) en harde kern
2.  Snij de pruimen in kleine stukjes, doe in een pot
3.  Doe er een scheut water bij en de geleisuiker en meng goed
4.  Laat enkele uren, bij voorkeur een hele nacht, rusten met deksel
5.  Voeg een kaneelstok toe en zet op een rustig vuur en kook 20 minuten of langer tot de confituur
     goed ingedikt is
6.  Haal de kaneelstok eruit en voeg naar smaak eventueel nog wat extra kaneelpoeder toe
7.  Doe de confituur in de glazen potjes (de gebruikte kaneelstok kan je in 1 van de potjes steken),
     doe het deksel erop en zet ze op hun kop
8.  Wanneer de potjes afgekoeld zijn draai je ze weer om. De confituur is nu vacuüm verpakt
9.  Werk af met een stofje en een mooi etiket

Kruimeltjestaart

Deze taart is hier in onze familie een echte klassieker. Het recept komt van mijn grootmoeder. Wij waren er als kinderen dol op en vroegen haar altijd om haar "kruimeltjestaart".

Ingrediënten:
- 1 rol kruimeldeeg (kant-en-klaar uit de winkel, het moet niet altijd zo ingewikkeld zijn!)
- 3 appels
- 150 g bloem
- 150 g kristalsuiker
- 100 g boter
- 1 eetlepel bruine suiker
- kaneel

Recept:
1.  Leg je kruimeldeeg in de bakvorm, snij de randen af en prik er enkele gaatjes in de bodem met een
     vork.
2.  Schil de appels, snij ze in kleine blokjes (+/- 1 cm) en doe ze in een kom.
3.  Doe er dan wat kaneelpoeder (naar eigen smaak) en bruine suiker bij en meng alles.
4.  Leg de stukjes appel vervolgens op het kruimeldeeg tot de bodem helemaal bedekt is.

5.  De kruimeltjes maak je als volgt … Meng de bloem en de suiker met elkaar.
6.  Doe er dan de boter bij in kleine stukjes en meng met je hand.
7.  Strooi de kruimels dan over de appeltjes. Zorg ervoor dat ze mooi bedekt zijn.
8.  Bak de taart ongeveer 35 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C.

Je kan de taart zowel warm als koud serveren, eventueel met een bolletje vanilleijs en
een toefje verse slagroom.  Smakelijk!